石娜 已认证副主任
很多喜欢烹饪的朋友都想要学习一道简单又美味的家常菜，那么素炒干煸四季豆绝对是一个不错的选择。本文将为大家详细介绍素炒干煸四季豆的做法，让你轻松掌握这道美味的家常菜。
一、准备工作
我们需要准备好新鲜的四季豆，这是这道菜的主角。在选购四季豆时，要挑选颜色鲜绿、豆荚饱满的，这样的四季豆口感更佳。此外，我们还需要一些大蒜、干辣椒、食盐、生抽等调料，为这道菜增色添味。
二、处理四季豆
将新鲜的四季豆两头剪去，撕去两侧的筋络，然后清洗干净。大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
三、烹饪过程
1. 烧一锅热水，将洗净的四季豆放入锅中焯水，焯水过程中可以加入少许食盐，保持四季豆的鲜绿色。焯水后，捞出四季豆，沥干水分备用。
2. 起锅热油，放入蒜末和干辣椒段，用中小火煸炒出香味。
3. 放入焯好水的四季豆，转大火，翻炒 1-2 分钟，让四季豆充分吸收锅中的热量。
4. 加入生抽，翻炒均匀，让每一根四季豆都裹上生抽的颜色和味道。
5. 加入适量的食盐，翻炒均匀，让四季豆入味。
6. 炒至四季豆表面微黄，关火，盖上锅盖，焖 2-3 分钟，让四季豆更入味。
四、出锅装盘
焖好的素炒干煸四季豆香气四溢，将其盛出，装入盘中，即可上桌享用。
素炒干煸四季豆是一道非常简单又美味的家常菜，无论是自己在家品尝，还是用来招待亲朋好友，都是不错的选择。希望大家能够通过本文的介绍，轻松学会这道菜的做法，让你的味蕾领略家常菜的魅力。
