秦晨茜 已认证研究员
西红柿是我们日常生活中常见的食材，无论是做菜还是做汤，切块是必不可少的步骤。但是，西红柿切块怎么切呢？其实，切西红柿块也有大学问，掌握了技巧，你也能切出完美的西红柿块！
一、准备工作
选择新鲜的西红柿。新鲜的西红柿色泽鲜艳，表面光滑，没有腐烂或者损伤。在挑选时可以轻轻捏一下，如果感觉很硬，那么可能是还没有熟透的西红柿，这样的西红柿不适宜切块。
二、切割技巧
1. 将西红柿洗净，用刀在顶部划一个十字形口子。这样做的目的是为了在切块时更加顺利，也可以让西红柿更容易入味。
2. 将西红柿放入沸水中烫煮约 20 秒，然后捞出放入冷水中。这样做的目的是为了方便去皮。因为热水会使西红柿的皮肉分离，这样在切块时就能很轻松地去掉皮了。
3. 把西红柿切成均匀的小块。这里需要注意的是，尽量保持西红柿块的大小一致，这样在烹饪时才能更好地掌握火候和时间。可以将西红柿切成四块，然后将每一块再切成两半或者四分之一，具体视个人喜好和烹饪需要而定。
4. 切割时尽量保持刀刃与西红柿表面垂直，这样切出来的西红柿块更美观。此外，尽量保持刀刃锋利，这样切出来的西红柿块更加整齐。
三、总结
切西红柿块看似很简单，其实也有很多技巧。只要掌握了这些技巧，你也能切出完美的西红柿块。选择新鲜的西红柿；通过烫煮和**的方式方便去皮；切割时保持刀刃垂直，并尽量保持西红柿块的大小一致。这样切出来的西红柿块无论是做菜还是做汤，都能为你的美食增色不少。
