沈萌萌 已认证副教授
很多新手想要学习烹饪，但不知道从何开始。本文将为大家提供一个简单易懂的红烧肉做法，让你能轻松入门，成为一名自豪的美食家。
一、准备工作
你需要准备以下食材：五花肉 500 克，生抽 20 克，老抽 15 克，细砂糖 30 克，生姜 3 片，料酒 20 克，清水适量。选购五花肉时，可以选择稍微带点肥肉的部分，这样做出来的红烧肉口感更好。同时，你还需要一口适合炖肉的锅，以便能够更好地控制火候。
二、红烧肉做法
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 锅里放一点点油，放入生姜片炒香，然后加入五花肉翻炒至表面微黄。
3. 倒入生抽、老抽和细砂糖，翻炒均匀，让每块五花肉都裹上酱汁。
4. 加入料酒，倒入适量的清水，没过五花肉即可。
5. 烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖 40 分钟，期间可以翻动一两次，防止粘锅。
6. 待汤汁变浓稠，即可关火，撒上葱花，即可出锅。
三、总结
简单易做的红烧肉，不仅口感鲜美，而且做起来不复杂。只要准备好食材，按照上述步骤操作，就能在家轻松享受到美味可口的红烧肉。红烧肉是一道家常菜，但要想做得美味，还是需要不断地实践和调整。希望本文的红烧肉做法能帮助你入门烹饪，让你成为一名自豪的美食家。