江嘉怡 已认证博士生导师
很多家庭主妇都在寻找简单又美味的家常菜，那么风干咸鸡就是一个不错的选择。它不仅制作简单，而且味道鲜美，营养丰富。今天，我就来给大家分享一下风干咸鸡的吃法大全家常。
一、准备工作
我们需要一只优质的鸡。最好选择肉质紧实、皮薄肉厚的鸡，这样的鸡肉口感更好。我们需要准备一些基本的调料，如盐、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜等。
二、制作过程
1. 将鸡洗净，把水分晾干。在鸡的内外涂上一层薄薄的盐，确保鸡的每个角落都被盐覆盖。然后，将鸡放入一个干净的密封容器中，腌制 24 小时。
2. 腌制好的鸡取出，用清水将表面的盐洗净。然后，将鸡晾晒在通风的地方，直到鸡肉变得紧实。
3. 将风干好的鸡放入锅中，加入足够的水，大火烧开。然后转小火，慢炖 40 分钟。
4. 40 分钟后，捞出鸡肉，晾凉。然后，将鸡肉切成小块，备用。
三、家常吃法
1. 风干咸鸡粥：将切好的鸡肉放入热粥中，再加入一些姜片、葱花，煮 10 分钟即可。这样的粥既美味又营养，适合全家早餐食用。
2. 风干咸鸡炒时蔬：将切好的鸡肉和时蔬（如青椒、洋葱、胡萝卜等）一起翻炒，最后加入适量的生抽、老抽、料酒，炒匀即可。这道菜色香味俱佳，适合作为一道下饭菜。
3. 风干咸鸡炖豆腐：将切好的鸡肉和豆腐一起放入砂锅中，加入姜片、料酒、足够的水，炖 40 分钟。加入盐、胡椒粉、葱花调味。这道菜汤汁浓郁，豆腐吸收了鸡肉的鲜美，十分美味。
风干咸鸡是一道既美味又营养的家常菜。它制作简单，吃法多样，可以满足全家人的口味。如果你还在为每天的菜单发愁，不妨试试风干咸鸡，给家人带来一顿美味的佳肴。
