秦晨茜 已认证营养学导师
作为现代人，我们越来越关注健康饮食，而蔬菜和水果是我们饮食中必不可少的一部分。在蔬菜和水果中，果类蔬菜是一类非常受欢迎的食材。果类蔬菜不仅可以帮助我们补充营养，还可以帮助我们保持健康。但是，你知道吗？果类蔬菜主要分为三大类，它们的区别是什么呢？在本文中，我们将详细介绍这三大类果类蔬菜的区别和特点。
一、根茎类果蔬
根茎类果蔬是指那些生长在地下的果蔬，比如胡萝卜、芹菜、莲藕、山药等。这类果蔬的特点是质地较硬，口感较为清脆，味道甘甜。根茎类果蔬含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，可以帮助促进肠道蠕动，增加饱腹感，降低血糖和血脂，预防便秘等。
如何挑选根茎类果蔬？
1. 外表光滑，无裂纹，无病斑，无虫蛀。
2. 选用新鲜的，不要选择老化变质的。
3. 选择色泽鲜艳，表皮有光泽的。
如何存储根茎类果蔬？
1. 存放在阴凉、通风、干燥的地方。
2. 不要将根茎类果蔬与其他水果和蔬菜放在一起存放。
3. 不要将根茎类果蔬放在高温和潮湿的环境中。
二、叶菜类果蔬
叶菜类果蔬是指那些生长在地上的蔬菜，比如菠菜、生菜、芥菜、油菜等。这类果蔬的特点是质地较软，口感较为清脆，味道清香。叶菜类果蔬含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助促进新陈代谢，增强免疫力，预防贫血等。
如何挑选叶菜类果蔬？
1. 外表光滑，无裂纹，无病斑，无虫蛀。
2. 选用新鲜的，不要选择老化变质的。
3. 选择色泽鲜艳，叶片饱满，有弹性。
如何存储叶菜类果蔬？
1. 存放在阴凉、通风、干燥的地方。
2. 不要将叶菜类果蔬与其他水果和蔬菜放在一起存放。
3. 不要将叶菜类果蔬放在高温和潮湿的环境中。
三、果实类果蔬
果实类果蔬是指那些生长在树上或灌木上的果实，比如苹果、梨、桃、李子、葡萄等。这类果蔬的特点是质地较软，口感较为甜美，味道鲜美。果实类果蔬含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助促进消化，增强免疫力，预防心血管疾病等。
如何挑选果实类果蔬？
1. 选择外表光滑，无裂纹，无病斑，无虫蛀的果实。
2. 选择新鲜的，不要选择老化变质的。
3. 选择色泽鲜艳，果实饱满，有弹性。
如何存储果实类果蔬？
1. 存放在阴凉、通风、干燥的地方。
2. 不要将果实类果蔬与其他水果和蔬菜放在一起存放。
3. 不要将果实类果蔬放在高温和潮湿的环境中。
总结
果类蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，而它们又分为根茎类、叶菜类和果实类三大类。根茎类果蔬质地较硬，口感清脆，叶菜类果蔬质地较软，口感清香，果实类果蔬则口感甜美。无论是哪一类果类蔬菜，我们都需要注意挑选和存储的方法，以保证食材的新鲜度和营养价值。让我们一起享受健康饮食，追求更好的生活方式。
