周佳欣 已认证高级工程师
车里茄，也叫茄子，是我们日常餐桌上的一种常见食材。但是，你知道车里茄到底是水果还是蔬菜吗？这个问题一直困扰着很多人。在本文中，我们将探讨车里茄的分类以及其营养价值，并给出一些美味的车里茄食谱供大家参考。
一、车里茄的分类
车里茄属于茄科植物，其果实是一种长形或圆形的漆黑色浆果，果肉内部有许多小籽。根据植物学的分类标准，车里茄被归类为水果。这是因为它满足了水果的定义——它是从植物的花中发育而来，含有种子。
但是，在日常生活中，人们通常把车里茄当做蔬菜来吃。这是因为它的口感和用途与蔬菜相似。此外，根据美国最高**的判决，车里茄被认定为蔬菜。这是因为在19世纪末期，美国**对进口蔬菜和水果征税，而车里茄被归类为蔬菜，因此要缴纳蔬菜的税费。
二、车里茄的营养价值
车里茄富含多种营养物质，包括维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸、钾、纤维素等。其中，维生素C和维生素K的含量较高，可以帮助增强免疫力和促进血液凝结。此外，车里茄还含有茄红素，这是一种强效的抗氧化剂，可以帮助减少体内**基的损害，预防癌症和心脑血管疾病的发生。
三、车里茄的食用方法
1. 烤车里茄
烤车里茄是一种简单易做的健康食品。将车里茄切成薄片，用橄榄油和调味料拌匀，放入烤箱烤10-15分钟即可。烤出来的车里茄片口感鲜美，外酥里嫩，非常适合作为下午茶或夜宵。
2. 煎车里茄
煎车里茄也是一种简单易做的健康食品。将车里茄切成薄片，用鸡蛋和面包屑裹上，放入平底锅中煎至两面金黄即可。煎出来的车里茄片口感酥脆，非常适合作为早餐或午餐的主食。
3. 烧茄子
烧茄子是一道非常传统的中国家常菜。将车里茄切成小块，用油煎至金**，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒匀，最后加入少许糖和酱油调味即可。烧出来的车里茄口感鲜美，香气四溢，非常适合作为晚餐的主食。
总结：
车里茄是一种既可以当做水果吃，又可以当做蔬菜烹饪的食材。它富含多种营养物质，对人体健康非常有益。无论是烤车里茄、煎车里茄还是烧茄子，都是一种健康美味的食品，建议大家多多尝试。
