谭秀英 已认证工程师
你是否还在为每天吃什么而犯愁？是否想要为家人带来一顿美味的家常菜却苦于没有好的菜单？不用担心，今天我就为大家带来一份扁豆家常菜做法大全，让你轻松成为家庭美食家。
扁豆，这种营养丰富的食材，在我国有着广泛的种植和食用历史。它口感鲜美，烹调方式多样，既可以炖、炒，也可以做汤、凉拌，非常适合家庭日常烹饪。我将为大家详细介绍几道扁豆家常菜的做法，让你家的餐桌每天都充满新意。
一、扁豆炖排骨
1. 将排骨洗净后切成小块，用开水焯水去血水；扁豆洗净备用。
2. 锅里放油，放入生姜片、八角炒香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。
3. 加入料酒去腥，再放入扁豆翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、糖调味。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖 30 分钟，直至扁豆熟软，汤汁浓稠即可。
二、扁豆炒肉末
1. 扁豆洗净切丁，猪肉剁成肉末，蒜切末，备用。
2. 锅里放油，放入蒜末炒香，然后加入肉末翻炒至变色。
3. 加入扁豆丁翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、糖调味。
4. 炒至扁豆熟软，出锅前撒上葱花即可。
三、扁豆鸡蛋汤
1. 扁豆洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 锅里放水烧开，加入扁豆段煮熟。
3. 调入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
4. 慢慢倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，煮沸即可。
四、凉拌扁豆丝
1. 扁豆洗净，用刨刀刨成细丝。
2. 锅里烧开水，放入扁豆丝焯水 1-2 分钟，捞出过凉水。
3. 扁豆丝沥干水分，加入蒜末、醋、香油、盐、白糖、生抽、辣椒油、香菜末、花生米拌匀即可。
以上就是我为带来的扁豆家常菜做法大全，是不是非常简单又美味呢？扁豆不仅口感鲜美，营养也非常丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。希望这些做法能让你家的餐桌更加丰富多彩，也让家人感受到你的厨艺魅力。
