王欣慧 已认证博士生导师
许多人在家烹饪时，往往会被一些复杂的菜谱所困扰，不知道如何开始。今天，我就来给大家分享一道简单易学的家常菜——番茄烧土豆的做法。不仅美味可口，而且营养丰富，无论是新手还是老手，都能轻松掌握。
一、准备工作
我们需要准备好所需的食材，主要包括：番茄 2-3 个，土豆 2 个，大蒜 2 瓣，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，水适量。在选购食材时，尽量选择新鲜的番茄和土豆，这样才能保证口感和营养。
二、烹饪过程
1. 土豆去皮，切成块状，用水冲洗掉多余的淀粉。番茄洗净，切成块状。大蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜末爆香。
3. 接着，将切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀，直至番茄软烂出汁。
4. 然后，加入切好的土豆块，继续翻炒均匀，使土豆表面微微上色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖煮 15-20 分钟，直至土豆熟透。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
7. 待汤汁收浓，即可关火，撒上一些葱花点缀，即可出锅。
三、总结
番茄烧土豆是一道非常简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整，如喜欢酸甜口感，可以适当增加番茄的用量；如喜欢颜色深一些，可以适当增加老抽的用量。只要勇于尝试，一定能够做出美味的番茄烧土豆。
