顾汝鑫 已认证营养学导师
无骨肘子，这个听起来就让人垂涎三尺的美味佳肴，究竟如何才能在家做出它的美味呢？今天，我就来为大家揭秘无骨肘子的家常做法大全，让你的味蕾在这个冬季重燃**！
一、准备工作
想要做出美味的无骨肘子，准备工作是必不可少的。你得挑选一块优质的肘子肉。在挑选时，要选择色泽红润、肉质紧实的肘子，这样的肉质才会更加鲜美。此外，你还需要准备一些基本的调料，如生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜等。
二、制作过程
1. 无骨肘子炖土豆
（1）将肘子肉切成块状，用凉水洗净，去除血水和腥味。
（2）将土豆去皮，切成块状，生姜切片，大蒜拍碎。
（3）锅里放油，加热后放入生姜片、大蒜炒香，然后放入肘子肉翻炒至表面微黄。
（4）加入料酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒均匀，最后加入足够的水，淹没肘子肉。
（5）将锅里的汤汁烧开后，转小火慢炖 1 小时，然后加入土豆块，继续炖煮 30 分钟，直至土豆熟软。
（6）加入适量的盐和味精调味，炖煮 10 分钟即可。
2. 无骨肘子炖豆芽
（1）将肘子肉切成薄片，用料酒和淀粉腌制 10 分钟。
（2）豆芽洗净，大蒜切末，生姜切片。
（3）锅里放油，加热后放入生姜片、大蒜炒香，然后放入肘子肉片翻炒至变色。
（4）加入豆芽，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒，炖煮 5 分钟。
（5）加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀即可。
三、总结
以上就是无骨肘子的家常做法大全，无论你是喜欢土豆的软糯，还是豆芽的脆爽，都可以根据自己的口味选择合适的做法。无骨肘子不仅美味，而且营养丰富，富含胶原蛋白，对于皮肤有很好的保养作用。所以，赶快行动起来吧，让你的味蕾在这个冬季重燃**，尽享无骨肘子的美味！
