文秀英 已认证博士生导师
西红柿鸡蛋挂面汤，这是一道让人垂涎欲滴的家常美味。对于许多烹饪新手来说，西红柿鸡蛋挂面汤的做法可能是个不小的挑战。别担心，本文将为你提供一个简单易懂的西红柿鸡蛋挂面汤教程，让你轻松入门，成为家里的烹饪小能手。
一、准备工作
要制作一道美味的西红柿鸡蛋挂面汤，首先你需要准备以下食材：西红柿、鸡蛋、挂面、葱、姜、蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、香菜等。在选购食材时，尽量挑选新鲜的食材，这样才能保证口感和营养。此外，你还需要一个煮锅、一个炒锅和一个碗，以便完成接下来的烹饪步骤。
二、烹饪步骤
1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。葱、姜、蒜切末备用。
2. 烧一锅热水，将挂面放入锅中煮至 7 成熟，捞出过凉水备用。
3. 炒锅加热，倒入适量食用油，将葱、姜、蒜末放入锅中翻炒，炒出香味后加入西红柿块，翻炒均匀。
4. 当西红柿炒至软烂时，加入适量的生抽、老抽和食盐，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的热水，将挂面放入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮 2-3 分钟。
6. 将鸡蛋液均匀倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋在汤中散开成蛋花。
7. 加入适量的鸡精，撒上香菜末，翻炒均匀后即可关火。
8. 将西红柿鸡蛋挂面汤倒入碗中，趁热享用。
三、烹饪小贴士
1. 西红柿炒制时，尽量将其炒至软烂，这样口感更佳。
2. 在倒入鸡蛋液时，可先将火关小，以免鸡蛋煮熟过老。
3. 根据个人口味，可适当调整调料的用量。
西红柿鸡蛋挂面汤的做法并不复杂，只要准备好食材和工具，按照上述步骤进行操作，你也能轻松做出一道美味可口的家常菜。不妨今晚就尝试一下，为家人带来一顿温馨的晚餐吧！
