彭艳 已认证高级工程师
许多美食爱好者都对虎皮肉垂涎欲滴，想要一尝其美味。然而，虎皮肉的做法 最正宗的做法却成为了一个谜。今天，我将带你揭开虎皮肉神秘的面纱，探寻最正宗的做法。
一、准备工作
想要做出美味的虎皮肉，准备工作是必不可少的。你需要准备的主要食材是猪肉，最好选择带有一定肥肉的猪肉，这样做出来的虎皮肉才会更加美味。此外，你还需要一些辅助材料，如生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大蒜等。
二、制作步骤
1. 将猪肉切成约 1 厘米厚的片，用刀在肉片上切出虎皮花纹，切至肉片厚度的一半即可，不要切断。
2. 将切好的猪肉放入碗中，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大蒜，腌制 30 分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
3. 腌制好的猪肉放入油锅中，用中小火炸至两面金黄，炸出虎皮纹。炸好的虎皮肉捞出沥油备用。
4. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，加入炸好的虎皮肉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 10 分钟，让虎皮肉更加入味。
6. 10 分钟后，揭开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、总结
虎皮肉的做法 最正宗的做法已经大揭秘，你学会了吗？其实，制作虎皮肉并不复杂，只要掌握好切肉和炸肉这两个关键步骤，就能轻松做出美味的虎皮肉。希望你在家中也能做出色香味俱佳的虎皮肉，让家人朋友都赞不绝口。