白佳欣 已认证硕士
在很多家庭的餐桌上，芹菜都是不可或缺的食材。然而，芹菜的叶子往往被我们忽视，其实，芹菜叶子不仅营养丰富，炒得好的话，口感和味道也相当不错。那么，芹菜叶子怎么炒好吃又简单呢？我就为大家分享一下我的独门秘籍，只需三步，就能让你轻松变身厨房高手！
一、准备工作
我们要挑选新鲜的芹菜叶子。新鲜的芹菜叶子颜色鲜绿，叶片饱满，没有黄叶和破损。挑选的时候，可以稍微捏一下芹菜叶子，看看是否硬挺，硬挺的芹菜叶子新鲜度更高。此外，我们还要准备一些蒜末和干辣椒段，这些都是炒芹菜叶子时必不可少的调味料。
二、清洗和切段
将芹菜叶子摘下来，放入清水中，加入适量的食盐，浸泡 10 分钟左右。这样可以有效去除芹菜叶子上的**残留和杂质。浸泡完成后，捞出芹菜叶子，用清水冲洗干净，然后沥干水分。将芹菜叶子切成约 5 厘米长的段，备用。
三、炒制
热锅凉油，将蒜末和干辣椒段倒入锅中，用中小火慢慢炒出香味。注意，蒜末和干辣椒段的量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以多放一些干辣椒段。当蒜末和干辣椒段炒出香味后，将切好的芹菜叶子倒入锅中，转大火快速翻炒。炒的时候，可以稍微加一点食盐和生抽调味，这样可以让芹菜叶子更加美味。
炒芹菜叶子并不复杂，只要做好准备工作，炒制时掌握好火候，再根据个人口味适当调整调料，就能炒出美味可口的芹菜叶子。下次炒芹菜叶子的时候，不妨试试我分享的这个方法，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜。
