谭益冉 已认证副研究员
很多美食爱好者都对酥脆丸子情有独钟，喜欢它那酥脆可口、回味无穷的口感。但你知道如何才能做出如此美味的酥脆丸子吗？本文将为你揭秘酥脆丸子的做法和配方窍门，让你的味蕾舞蹈！
一、准备工作
想要制作出美味的酥脆丸子，首先你需要准备以下食材：猪肉、红薯粉、鸡蛋、葱姜、食盐、生抽、料酒、五香粉、植物油等。在选购食材时，请注意选择新鲜、质量好的原材料，这样才能保证酥脆丸子的口感和品质。
二、制作过程
1. 将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、五香粉等调料，顺一个方向搅拌均匀，使其上劲。
2. 将红薯粉倒入碗中，磕入鸡蛋，搅拌均匀，然后将搅拌好的红薯粉倒入肉馅中，再次搅拌均匀。
3. 锅中倒入足量的植物油，油温烧至五六成热时，用手将肉馅捏成小丸子，小心地放入油锅中。
4. 中小火炸至丸子金黄酥脆，捞出沥油，即可食用。
三、独家配方窍门
1. 猪肉的选择：选用七分瘦三分肥的猪肉，既能保证丸子的口感，又能使其不油腻。
2. 红薯粉的运用：红薯粉能够使丸子更加酥脆，同时增加口感的层次感。
3. 油温的控制：油温过高容易炸焦，过低则容易吸油，五六成热的油温最为合适。
制作酥脆丸子并不是一件复杂的事情，只要掌握好准备工作、制作过程以及独家配方窍门，你也能在家轻松做出美味可口的酥脆丸子。赶快来尝试一下吧，让你的味蕾尽情舞蹈！