谭秀英 已认证教授
许多人在家里都会做面点，但想要做出又松又软的发面饼却并不容易。今天，我将与大家分享发面饼的家常做法，让你的面点技艺更上一层楼。
一、准备工作
我们需要准备一些基本的材料：面粉、酵母粉、水、糖和油。在选购面粉时，最好选择中筋面粉，这样做出来的发面饼会更加松软。酵母粉则是发面的关键，能够使面团发酵，从而使饼更加松软。糖和油的加入，不仅能增加饼的口感，还能使饼更加松软。
二、面团制作
1. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀，使其充分溶解。
2. 将酵母水倒入面粉中，一边搅拌一边加入适量的糖和油。
3. 将面粉和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。
三、发面过程
1. 面团发酵至原来的两倍大，表面呈现蜂窝状，就说明面团已经发好了。
2. 将面团取出，排气后再次揉光滑。
3. 将面团分成若干个小面团，然后擀成薄饼。
四、制作发面饼
1. 将擀好的薄饼放在热锅中，两面煎至金黄色，即可出锅。
2. 为了使发面饼更松软，可以在煎的过程中加入适量的水，这样水蒸气会使饼更加松软。
发面饼的家常做法并不复杂，只要掌握好面团制作和发面过程，就能轻松做出又松又软的发面饼。希望大家能够通过本文的介绍，提升自己的面点技艺，让家人和朋友都能品尝到美味的发面饼。