秦若萌 已认证院士
许多人在日常生活中都听说过马齿苋，但对它的了解可能仅限于知道它是一种野菜。其实，马齿苋的营养价值丰富，被誉为“天然抗生素”，具有很好的药用价值。今天，我就来为大家揭秘马齿苋的八种吃法，让你的餐桌焕然一新！
一、凉拌马齿苋
凉拌马齿苋是最常见的吃法，口感清新，适合夏天食用。将新鲜的马齿苋洗净，用开水焯烫后沥干水分，加入蒜泥、香油、醋、生抽等调料，搅拌均匀即可。
二、马齿苋炒鸡蛋
将马齿苋切碎，与打散的鸡蛋液混合，加入适量的盐搅拌均匀。锅里烧热油，将混合液倒入锅中，用铲子快速划动，炒至鸡蛋熟透即可。
三、马齿苋炖豆腐
将马齿苋洗净切段，豆腐切块。锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐和马齿苋，翻炒均匀。加入适量的水、盐和鸡精，炖十分钟左右即可。
四、马齿苋包子
将马齿苋切碎，与肉末、豆腐皮等混合，加入适量的盐、生抽、料酒等调料，制作成包子馅。包成包子后，蒸熟即可。
五、马齿苋粥
将马齿苋洗净切碎，与大米一起放入锅中，加入足够的水，煮成粥即可。马齿苋粥具有很好的清热解毒作用，适合夏天食用。
六、马齿苋炖排骨
将马齿苋洗净切段，排骨切块。锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨和马齿苋，翻炒均匀。加入适量的水、盐和鸡精，炖四十分钟左右即可。
七、马齿苋泡菜
将马齿苋洗净，用盐腌制一段时间。将腌制好的马齿苋放入泡菜坛中，加入辣椒粉、生姜、大蒜等调料，腌制一段时间即可。
八、马齿苋糖水
将马齿苋洗净切段，与红枣、枸杞等一起放入锅中，加入足够的水，煮成糖水即可。马齿苋糖水具有很好的清热解毒、滋阴养血作用。
马齿苋的吃法多种多样，不仅可以做菜，还可以煮粥、炖汤等。而且，每种吃法都有独特的口感和营养价值。下次在市场遇到马齿苋，不妨尝试一下这八种吃法，让你的餐桌焕然一新！
