王欣慧 已认证副教授
标题：东北炸豆腐丸子的家常做法：轻松做出美味佳肴，满足你的味蕾需求！
你是否对东北炸豆腐丸子垂涎欲滴，但又不知道如何下手？别担心，本文将为你揭秘东北炸豆腐丸子的家常做法，让你轻松做出美味佳肴，满足你的味蕾需求！
一、准备工作
想要做出美味的东北炸豆腐丸子，准备工作是必不可少的。你需要准备以下食材：豆腐、猪肉、大葱、生姜、大蒜、鸡蛋、生抽、食盐、五香粉、面粉和淀粉。在选购豆腐时，以质地细腻、口感鲜嫩的为佳。猪肉则选择肥瘦相间的，以保证丸子的口感。
二、制作过程
1. 豆腐的处理：将豆腐切成小块，放入锅中蒸熟。蒸好后，取出豆腐，用勺子背压成豆腐泥。
2. 猪肉的处理：将猪肉剁成肉泥，放入碗中。将大葱、生姜切成末，大蒜切成片，一起放入肉泥碗中。然后加入生抽、食盐、五香粉，顺一个方向搅拌均匀。
3. 豆腐与猪肉混合：将豆腐泥倒入肉泥碗中，打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，再次搅拌均匀。
4. 制作豆腐丸子：将搅拌好的豆腐猪肉泥用手捏成丸子状。
5. 炸豆腐丸子：锅里倒入足够的油，油温烧至五六成热时，将豆腐丸子小心地放入锅中。用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。
6. 复炸：将炸好的豆腐丸子再次放入锅中，用大火炸约 30 秒，至表面酥脆，捞出沥油备用。
三、总结
通过以上步骤，你就可以成功制作出美味的东北炸豆腐丸子了。这道菜色香味俱佳，不仅口感鲜美，而且营养丰富。豆腐的滑嫩与猪肉的鲜美完美地结合在一起，让人回味无穷。现在，你可以在家里轻松地享受到这道美食了，还不快动手试试？