黄萌 已认证研究生
许多人都喜欢吃馒头，但是制作过程中需要用到酵母，这让一些人感到困扰。那么，有没有一种方法可以让我们蒸出美味的馒头，同时又不需要使用酵母呢？答案是肯定的。今天，我就来为大家详细介绍一种用酸奶发面不加酵母蒸馒头的方法，让你轻松享受健康美味。
一、准备工作
1. 材料：我们需要准备的主要材料有面粉、酸奶、水和糖。你可以根据个人口味和需求，适当调整糖的用量。
2. 工具：你需要准备一个蒸锅、一个盆子、一个搅拌工具和一双筷子。
二、制作过程
1. 将面粉倒入盆中，加入适量的糖，搅拌均匀。
2. 慢慢地加入酸奶，一边加一边用筷子搅拌，直至面粉成为絮状。
3. 用手将面絮揉成面团，然后将面团放在盆中，盖上保鲜膜，醒发 1 小时。
4. 醒发好的面团会变大、变软，这时候将面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，揉搓面团，将面团中的气泡排出。
5. 将面团揉成长条状，然后分割成大小适中的剂子。
6. 取一个剂子，揉成圆形，然后用拇指在中间按出一个凹陷，形成一个馒头的形状。
7. 在蒸锅中加入适量的水，水烧开后将馒头放入蒸锅中，盖上盖子，蒸 20-25 分钟。
8. 蒸好的馒头不要立刻揭开盖子，而是要焖 2-3 分钟，这样可以让馒头更加蓬松。
三、总结
用酸奶发面不加酵母蒸馒头，不仅操作简单，而且口感蓬松，麦香浓郁。更重要的是，这种方法减少了酵母的使用，让馒头更加健康。当然，每个人的口味和口感都有所不同，你可以根据自己的喜好，适当调整材料的比例和制作过程中的细节。希望这个方法能让你在家里也能轻松享受到健康美味的馒头。
