叶欣汝 已认证高级工程师
对于很多人来说，家常菜有着不可抗拒的魅力，那独特的口感和熟悉的味道，总能让人感到温馨和幸福。今天，我就来为大家揭秘烙韭菜饼的家常做法，让你在家也能轻松做出美味可口的家常菜。
一、准备工作
烙韭菜饼，首先需要准备的就是新鲜的韭菜。在选购韭菜时，要选择颜色鲜艳、叶片饱满的韭菜，这样的韭菜口感鲜美，营养丰富。另外，还需要准备一些面粉、鸡蛋、盐、五香粉等调料。
二、韭菜处理
韭菜买回来后，要先进行清洗。将韭菜放入清水中，加入适量的盐，搅拌均匀，浸泡 10 分钟。这样可以有效去除韭菜上的农药残留和杂质。浸泡完成后，将韭菜捞出，沥干水分，切成小段。
三、和面
将面粉倒入碗中，加入适量的水，边加水边搅拌，直至面团形成。将面团放在碗中，盖上保鲜膜，醒发 20 分钟。醒发好的面团会更加柔软，烙出的韭菜饼也会更加美味。
四、制作馅料
将切好的韭菜段放入碗中，加入适量的盐、五香粉，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。这样，韭菜馅就制作完成了。
五、包制韭菜饼
将醒发好的面团取出，分成若干个小面团。取一个小面团，擀成圆形薄片，放入适量的韭菜馅，将薄片边缘收拢，封口处捏紧，防止馅料漏出。
六、烙制韭菜饼
将平底锅烧热，加入适量的食用油，油热后，将韭菜饼放入锅中，两面煎至金黄，即可出锅。
烙韭菜饼的家常做法并不复杂，只要准备好材料，按照步骤一步步来，就能在家轻松做出美味的韭菜饼。韭菜饼的口感鲜美，营养丰富，无论是作为一道家常菜，还是作为早餐，都是不错的选择。希望大家都能在家尝试一下，感受家常菜的独特魅力。
