曾玥傲 已认证研究员
许多人在家中烹饪时，常常为了一道色香味俱佳的青菜犯愁。而蒜蓉小油菜，以其鲜嫩的口感、独特的香气和丰富的营养，成为了家庭餐桌上的常客。那么，如何才能将这道简单的家常菜做出美味，让家人朋友都赞不绝口呢？本文将为你揭秘蒜蓉小油菜的家常做法。
一、准备工作
我们要选购新鲜的小油菜。新鲜的小油菜颜色鲜绿，叶片饱满，无黄叶、烂叶。在挑选时，可以轻轻捏一下菜叶，如果感觉硬挺，那么说明小油菜的新鲜度较高。此外，我们还需要准备适量的蒜蓉，作为蒜蓉小油菜的“灵魂”所在。
二、清洗小油菜
将新鲜的小油菜放入清水中，加入适量的食盐，浸泡约 10 分钟。这样可以有效去除小油菜上的农药残留和杂质。之后，将小油菜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
三、烹饪蒜蓉小油菜
1. 锅中倒入适量的食用油，油温热时，放入蒜蓉爆香。
2. 当蒜蓉炒至金黄色时，加入小油菜，迅速翻炒均匀。
3. 加入适量的食盐和味精调味，继续翻炒至小油菜变软熟透。
4. 加入少许生抽提鲜，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
四、总结
蒜蓉小油菜的家常做法并不复杂，只要掌握好清洗、烹饪的步骤，就能在家中轻松享受到这道美味佳肴。同时，蒜蓉小油菜的营养价值丰富，富含维生素、矿物质和膳食纤维，对于增强身体免疫力、保护视力等方面都具有一定的帮助。所以，不妨在家庭厨房里尝试一下这道蒜蓉小油菜，为家人带来一顿丰盛的美食吧！
