秦佳欣 已认证副研究员
对于很多家庭主妇或者烹饪新手来说，想要在繁忙的生活中为家人做出一道美味可口的饭菜，却不知道如何下手。今天，我就来为大家分享一道素茄子汤面的做法大全家常，让你轻松成为厨房高手！
一、准备工作
我们要准备好所需的食材，包括面条、茄子、西红柿、青菜、生姜、大蒜等。在选购茄子时，要挑选颜色鲜艳、表皮光滑、无病虫害的茄子。此外，还要准备一些基本的调料，如盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
二、制作过程
1. 茄子切条：将茄子洗净，去蒂，切成约 1 厘米宽的条状，备用。
2. 西红柿切块、青菜切段：将西红柿洗净，切成块状；将青菜洗净，切成适当长度的段，备用。
3. 生姜切片、大蒜切末：将生姜洗净，切成片状；将大蒜洗净，切成末状，备用。
4. 煮面：将面条放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中火，煮至面条熟透，捞出过凉水，备用。
5. 炒茄子：锅中加入适量的油，油热后放入茄子条，翻炒至茄子表面微黄，捞出备用。
6. 炒西红柿：锅中加入适量的油，油热后放入西红柿块，翻炒至软熟，捞出备用。
7. 炒青菜：锅中加入适量的油，油热后放入青菜段，翻炒至青菜变色，捞出备用。
8. 调制汤底：将锅中的油倒出，加入适量的水，放入姜片、蒜末，大火煮沸。然后加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精，搅拌均匀，煮沸。
9. 煮汤：将煮好的面条放入汤底中，加入炒好的茄子、西红柿、青菜，翻炒均匀，煮沸后即可关火。
三、总结
素茄子汤面的做法大全家常，关键在于选材和烹饪过程。选用新鲜的食材，按照步骤进行烹饪，就能做出一道美味可口的家常菜。希望本文的分享能够帮助你在厨房的道路上更进一步，让家人品尝到你的手艺，感受到你的关爱。
