康雅晗 已认证硕士
很多热爱美食的朋友都想要尝试制作东北正宗酱小土豆，但却不知道如何下手。本文将为大家详细介绍东北正宗酱小土豆的做法，让你轻松掌握这道美食的制作技巧，为你的餐桌增添美味佳品。
一、挑选食材
想要制作出美味的酱小土豆，首先需要挑选优质的土豆。土豆应选择大小适中、表面光滑、无病虫害的新鲜土豆。而东北大酱则是这道菜的灵魂，选购时要注意选择品质上乘、口感醇厚的东北大酱。
二、准备食材
将新鲜土豆去皮，用清水冲洗干净。将土豆切成大小适中的滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。将东北大酱倒入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，使大酱稀释。
三、烹饪过程
1. 锅中倒入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，再加入适量的辣椒粉炒出红油。
2. 将泡好的土豆块捞出，沥干水分，倒入锅中翻炒均匀，使土豆表面裹满油脂。
3. 倒入稀释好的东北大酱，翻炒均匀，使土豆充分吸收酱汁。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，将土豆炖煮至软糯。
5. 待土豆熟透后，汤汁浓郁，关火，撒上葱花、香菜末，即可出锅。
四、装盘享用
将炖好的酱小土豆盛入碗中，趁热享用，口感更佳。这道东北正宗酱小土豆色香味俱佳，不仅口感软糯，而且酱香浓郁，绝对是一道让人回味无穷的美食。
学会东北正宗酱小土豆的做法，你就能在家轻松享受到这道美食带来的美味。不妨尝试一下，让你的家人和朋友都能品尝到这道独具特色的东北美食。
