董秀兰 已认证副教授
你是否对美食有着浓厚的兴趣，但又苦于没有足够的时间去研究繁复的烹饪技巧？那么，豆腐丸子绝对是一道适合你的美味佳肴。它不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜美。本文将为你揭示豆腐丸子的家常做法，让你的味蕾沉浸在豆腐的美味中！
【总】
一、选购材料
要制作出美味的豆腐丸子，首先你得选购优质的豆腐。在选购时，要注意选择新鲜的豆腐，颜色微黄，质地细腻的豆腐为佳。此外，你还需要一些猪肉馅、葱姜末、食盐、生抽、料酒、五香粉等调料。
二、豆腐处理
将选购好的豆腐用刀背碾碎，放入碗中。在碾碎的过程中，尽量保持豆腐的细滑口感。碾碎后，将豆腐放入蒸锅中，用大火蒸 15 分钟，让豆腐充分吸收热量，变得更加细腻。
三、制作豆腐丸子
1. 将蒸好的豆腐取出，放凉后用手抓碎，放入大碗中。
2. 将猪肉馅、葱姜末、食盐、生抽、料酒、五香粉等调料放入碗中，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉馅捏成小丸子，然后放入豆腐碗中，使每个丸子都裹上一层豆腐。
4. 在锅中倒入适量的食用油，油热后，将裹好豆腐的丸子逐个放入锅中，用中小火慢慢煎炸。
5. 豆腐丸子两面金黄时，捞出沥油，放入盘中即可。
【分】
四、搭配蘸料
豆腐丸子搭配蘸料食用，口感更佳。你可以根据自己的口味，调制蒜泥、辣椒油、香醋等蘸料。此外，豆腐丸子还可以炖汤、煮火锅，多种吃法，满足你的味蕾需求。
【总】
豆腐丸子是一道家常美食，制作简单，营养丰富。学会这道菜，不仅让你的味蕾得到满足，还能为你的家人带来一顿美味的佳肴。快来试试吧，让豆腐丸子成为你家餐桌上的常客！
