袁敏 已认证研究员
茶树菇干锅，一道让人垂涎欲滴、一尝难忘的美食佳肴。然而，对于如何制作出这道美味的佳肴，许多新手可能会感到困惑。别担心，本文将为你提供一个简单易懂的茶树菇干锅做法教程，让你轻松入门，成为一名自信的美食家。
一、准备工作
我们需要准备一些基本的食材和调料，如茶树菇、五花肉、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。在选购茶树菇时，要挑选颜色鲜亮、质地厚实、无异味的新鲜茶树菇。五花肉则要选择肥瘦相间的，这样炒出来的口感才会更加鲜美。
二、处理食材
1. 茶树菇：将新鲜茶树菇洗净，剪去菇柄，然后切成适当厚度的片状。
2. 五花肉：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和糖腌制 10 分钟，使其更加入味。
3. 大葱、生姜、大蒜：切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 干辣椒：剪成小段，去籽备用。
三、烹饪过程
1. 热锅凉油：锅中加入适量的油，油温热时，将腌制好的五花肉片放入锅中，用中小火将五花肉片两面煎至微**，捞出备用。
2. 炒茶树菇：锅中再加一些油，放入葱花、姜片、蒜末、干辣椒段，小火炒出香味。然后加入切好的茶树菇片，转中火，将茶树菇炒至微黄，加入适量的生抽、老抽和糖调味，继续翻炒均匀。
3. 干锅翻炒：将炒好的茶树菇移至干锅中，再将煎好的五花肉片铺在茶树菇上。锅中加入适量的油，烧热后，迅速淋在五花肉片上，让五花肉片更加美味可口。
4. 出锅：最后撒上葱花、香菜等喜欢的蔬菜，点火上桌，即可享受美味的茶树菇干锅。
茶树菇干锅的做法并不复杂，只要准备好食材，掌握好烹饪过程，就能在家中轻松制作出美味的茶树菇干锅。不妨尝试一下，让你的味蕾也感受到茶树菇干锅的魅力吧！
