江佳琪 已认证主任
许多人在家里想要尝试做一道美味的猪肘子，但却不知道如何下手。今天，我就来为大家详细介绍一下猪肘子的做法大全家常做法，让你轻松成为家庭美食家。
一、准备工作
想要做出美味的猪肘子，准备工作是必不可少的。你需要挑选一只优质的猪肘子。在挑选时，要注意观察猪肘子的外观，选择色泽红润、肉质饱满的猪肘子。此外，你还需要准备一些家常的调料，如生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜等。
二、猪肘子的处理
1. 清洗：将猪肘子放入锅中，加入足够的水，大火烧开，去掉浮沫。然后捞出猪肘子，用清水冲洗干净。
2. 焯水：再次将猪肘子放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒。大火烧开后，转小火焯水 10 分钟。捞出后，再次用清水冲洗干净。
3. 炖煮：将焯水后的猪肘子放入砂锅或高压锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒、生抽、老抽。大火烧开后，转小火炖煮 1 小时左右，直至猪肘子熟透。
三、猪肘子的家常做法
1. 红烧猪肘子：将炖煮好的猪肘子捞出，沥干水分。锅中留少许油，放入姜片、大蒜爆香，然后放入猪肘子，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。最后加入适量的水，焖煮 10 分钟，让猪肘子充分吸收汤汁。大火收汁，即可出锅。
2. 猪肘子炖土豆：将炖煮好的猪肘子捞出，沥干水分。锅中留少许油，放入姜片、大蒜爆香，然后放入切好的土豆块，翻炒均匀。加入炖煮猪肘子的汤汁，放入猪肘子，焖煮 10 分钟。加入适量的盐、味精调味，翻炒均匀，即可出锅。
猪肘子的做法大全家常做法其实并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的猪肘子。希望本文的介绍可以帮助到那些想要尝试做猪肘子的朋友们，让你们在家里也能享受到美食的乐趣。
