李益辰 已认证工程师
酱焖小土豆，这是一道让人垂涎欲滴的家常菜。新手小白也能轻松做出大厨味道。今天，我就来和大家分享一下这道菜的独门秘籍。
一、准备工作
我们要挑选新鲜的小土豆。这种土豆口感更加绵软，味道更加鲜美。将小土豆洗净，去皮，备用。同时，我们还要准备一些葱姜蒜，用于去腥提味。
二、酱料的制作
酱焖小土豆的关键在于酱料。我们需要调制一款既能提升土豆口感，又能增加菜品风味的酱料。具体做法是：将适量的豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、清水混合，搅拌均匀，备用。
三、烹饪过程
1. 锅中倒入适量的油，烧热后，放入葱姜蒜爆香。
2. 放入小土豆，翻炒均匀，使其表面微黄。
3. 倒入我们事先准备好的酱料，翻炒均匀，让每个小土豆都裹满酱汁。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 10 分钟左右，直到小土豆熟透。
5. 撒上一些葱花，即可出锅。
酱焖小土豆，色香味俱佳，让人回味无穷。这道菜的制作过程并不复杂，只要我们用心去做，新手也能做出美味佳肴。希望你也能尝试一下这道菜，让你的家人和朋友都能品尝到你的手艺。
