谭益冉 已认证高级工程师
许多人在家中都尝试过烹饪豆腐丸子，这道菜虽然家常，却有着丰富的口感和营养。豆腐作为一种优质植物蛋白来源，搭配上适当的肉类，能够制作出口感鲜美、味道浓郁的豆腐丸子。本文将为大家详细介绍豆腐丸子的家常做法，让你在家中轻松制作出美味佳肴。
一、准备工作
1. 豆腐：选择新鲜的老豆腐，口感更加细腻。将豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 猪肉：选择 7 分瘦 3 分肥的猪肉，将猪肉剁成肉泥，放入碗中备用。
3. 葱姜：适量的新鲜葱姜，切成末，放入碗中备用。
4. 鸡蛋：1 个鸡蛋，打入碗中备用。
5. 调料：适量的生抽、料酒、盐、糖、淀粉、花椒粉、葱姜水。
二、制作过程
1. 将豆腐放入碗中，用勺子压碎，尽量保持豆腐的口感。将压碎的豆腐放入纱布中，用力挤出豆腐的水分。将豆腐渣放入碗中，备用。
2. 将猪肉泥放入豆腐渣中，加入葱姜末、打入鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入调料，边加边搅拌，直至调料完全融入肉馅中。
3. 取一小块豆腐渣肉馅，用手轻轻揉成圆形。将所有肉馅都揉成丸子，备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，油温五成热时，将豆腐丸子放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出控油。
5. 将炸好的豆腐丸子放入盘中，撒上少许花椒粉，即可食用。
三、营养与健康
豆腐丸子不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。豆腐富含优质植物蛋白、钙、磷、铁等营养物质，能够有效补充人体所需的营养。而猪肉则含有丰富的蛋白质、维生素 B1、B2、B6 等，能够增强人体免疫力。豆腐丸子的制作过程中，减少了油脂的摄入，更加符合现代人健康饮食的理念。
豆腐丸子是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。希望大家能够喜欢这道菜，享受烹饪带来的乐趣。
