韩文轩 已认证硕士
炸带鱼，那酥脆的口感，鲜美的味道，让人回味无穷。但是，你知道如何炸出美味的带鱼吗？关键就在裹面糊。今天，我就来给大家分享一下炸带鱼裹面糊的独家做法，让你的味蕾体验升级，吃货们千万不要错过哦！
一、准备工作
想要炸出美味的带鱼，准备工作可不能马虎。我们要选购新鲜的带鱼，这样才能保证炸出来的带鱼口感鲜美。另外，我们还需要准备一些基本的调料，如盐、胡椒粉、料酒等，以及裹面糊所需的材料：面粉、淀粉、鸡蛋等。
二、处理带鱼
带鱼处理好后，我们要将带鱼切成适当大小的块，以便于炸制。在切带鱼的时候，要注意保持鱼皮的完整，这样炸出来的带鱼口感更好。切好后的带鱼用盐、胡椒粉、料酒腌制一下，可以去腥味，增加口感。
三、制作面糊
接下来就是制作裹面糊了。我们将面粉、淀粉按照 3:1 的比例混合，打入鸡蛋，搅拌均匀。需要注意的是，面糊的稠度要适中，不要太稀也不要太稠。太稀的话，裹不上带鱼；太稠的话，炸出来的带鱼口感会比较硬。
四、炸制带鱼
将腌制好的带鱼均匀裹上面糊，油温烧至五六成热时，将裹好面糊的带鱼放入锅中炸制。炸的时候要翻动带鱼，使其受热均匀。炸至带鱼表面金黄，捞出沥油。待油温再次升高后，将炸好的带鱼放入锅中复炸一下，这样炸出来的带鱼口感会更加酥脆。
五、装盘享用
炸好的带鱼捞出后，可以撒上一些椒盐或者辣椒粉，提升口感。然后将炸带鱼装盘，趁热享用，口感最佳。
炸带鱼裹面糊的做法并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的炸带鱼。喜欢吃带鱼的朋友们，不妨尝试一下这个做法，让你的味蕾尽情享受美食的诱惑吧！
