邹雨泽 已认证主任
肉末嫩豆腐，这道家常菜相信大家都不陌生。它不仅美味可口，营养丰富，而且做法简单，新手也能轻松掌握。那么，如何才能做出一道色香味俱佳的肉末嫩豆腐呢？本文将为大家详细介绍肉末嫩豆腐的家常做法，让你轻松变大厨！
一、准备工作
1. 选购食材：要做出美味的肉末嫩豆腐，首先需要选购新鲜的食材。嫩豆腐要选择质地细腻、口感鲜嫩的；肉末则要选择肉质鲜嫩、纹理分明的猪肉。
2. 准备调料：为了让肉末嫩豆腐更加美味，我们需要准备一些基本的调料，如葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、食盐、白糖等。
二、制作过程
1. 切豆腐：将嫩豆腐切成大小适中的块状，用清水冲洗一下，备用。
2. 炒肉末：将猪肉切成肉末，放入碗中。在锅中加入适量的油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入肉末，翻炒均匀，至肉末变色。
3. 加入豆瓣酱：将豆瓣酱加入锅中，翻炒均匀，出红油。
4. 炖豆腐：加入适量的水，然后放入豆腐，用中小火炖煮 5-10 分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味：加入生抽、食盐、白糖等调料，继续炖煮 2-3 分钟，让豆腐和肉末充分入味。
6. 出锅：炖至汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。
肉末嫩豆腐是一道非常简单易学的家常菜，新手也能轻松掌握。只要我们选购好食材，准备好调料，按照制作过程一步步来，就能做出美味可口的肉末嫩豆腐。不妨今晚就尝试一下，为家人带来一顿丰盛的家常菜吧！
