康雅晗 已认证院士
茄子怎么做好吃？这是很多家庭主妇和烹饪新手常常会问的问题。其实，茄子的家常菜做法有很多，只要我们用心去研究，就能让这道普通的食材变得美味可口。那么，茄子怎么做好吃呢？我就为大家分享几个独家的茄子家常菜做法，让你爱不释口！
一、红烧茄子
红烧茄子是一道非常经典的家常菜，它的做法也很简单。我们需要准备好茄子、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。接着，我们将茄子去皮，切成厚片，然后在油温适中的锅中炸至微黄捞出备用。然后，我们用锅中的底油爆香葱姜蒜，再加入瘦肉翻炒至变色，加入豆瓣酱翻炒均匀。我们加入料酒、生抽、老抽和白糖，再加入适量的水，烧开后放入炸好的茄子，用小火慢慢烧，最后加入盐调味即可。
二、鱼香茄子
鱼香茄子是一道具有四川特色的茄子菜，它的味道鲜美，口感滑嫩。我们需要准备好茄子、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋和泡椒。我们将茄子去皮，切成条状，然后在油温适中的锅中炸至微黄捞出备用。接着，我们用锅中的底油爆香葱姜蒜，再加入瘦肉翻炒至变色，加入豆瓣酱和泡椒翻炒均匀。然后，我们加入料酒、生抽、老抽和白糖，再加入适量的水，烧开后放入炸好的茄子，用小火慢慢烧。我们加入醋，翻炒均匀即可。
三、地三鲜
地三鲜是一道北方的传统菜肴，它的主要食材是茄子、土豆和青椒。我们需要准备好茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、盐和淀粉。我们将茄子去皮，切成条状，然后在油温适中的锅中炸至微黄捞出备用。接着，我们将土豆和青椒切成条状，用油稍微炒一下。然后，我们用锅中的底油爆香葱姜蒜，再加入炸好的茄子和土豆条，翻炒均匀。我们加入生抽、料酒和白糖，再加入适量的水，烧开后放入炒好的青椒条，用小火慢慢烧。我们加入盐调味，用水淀粉勾芡即可。
茄子怎么做好吃，关键在于选对烹饪方式和调料。只要我们用心去研究，用心去烹饪，就一定能让茄子这道普通的食材变得美味可口，成为我们餐桌上的一道亮丽风景。
