田晨璐 已认证研究员
很多新手小白在厨房里跃跃欲试，想要炒出一盘色香味俱佳的青椒炒肉，却不知道如何下手。今天，我将为大家分享一个简单易懂的青椒炒肉做法，让你轻松入门，成为家庭厨房里的大厨。
一、准备工作
我们需要准备新鲜的猪肉、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、食盐和白糖等食材。选购猪肉时，建议选择瘦肉，这样炒出来的菜肴口感更佳。青椒则要选择颜色鲜艳、肉质饱满的，以保证口感和营养。
二、处理食材
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽和淀粉，抓匀后腌制 10 分钟。这样处理过的猪肉口感更嫩，也更入味。
2. 青椒去籽，切成段；生姜切丝；大蒜切末。
三、烹饪过程
1. 锅中倒入适量油，油热后放入姜丝和大蒜炒香。
2. 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。
3. 加入青椒段，继续翻炒至青椒断生。
4. 加入适量的食盐和白糖调味，翻炒均匀，使菜肴充分入味。
5. 最后撒上一些葱花点缀，出锅即可。
青椒炒肉作为一道家常菜，其简单的做法和美味的口感深受大家喜爱。通过以上三个步骤，你也可以轻松做出色香味俱佳的青椒炒肉，为家人带来一顿美味的佳肴。而不断实践和探索，你会变得越来越熟练，成为家庭厨房里的大厨。
