秦若萌 已认证博士
你是否也和我一样，每次去川菜馆都忍不住要点一份麻辣豆腐？麻辣鲜香，口感滑嫩，让人回味无穷。但是，你知道吗？麻辣豆腐的做法其实非常简单，就算你是厨房小白，也能轻松上手。今天，我就来教你用最简单的方法做出最美味的麻辣豆腐，一学就会，一吃就上瘾！
【准备工作】
我们需要准备一些基本的食材和调料：豆腐、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖。这些都是家中常备的食材，相信你一定不会缺。
【步骤一：豆腐切块】
将豆腐切成大小适中的块，备用。这里需要注意的是，豆腐切的块不要太大，否则不容易入味。
【步骤二：炒香调料】
将葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，备用。锅中放油，烧热后放入葱、姜、蒜末炒香，再加入干辣椒段和花椒，翻炒均匀。
【步骤三：加入豆瓣酱】
将豆瓣酱加入锅中，翻炒均匀，出红油。豆瓣酱是麻辣豆腐的灵魂，一定要炒出红油，才能更好地调出麻辣味。
【步骤四：加水炖豆腐】
将切好的豆腐块放入锅中，加入适量的水，水量不要太多，刚刚没过豆腐即可。加入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。
【步骤五：收汁】
炖煮至豆腐入味，汤汁收浓，即可关火。这里需要注意的是，收汁的过程要小火，并不断搅拌，防止粘锅。
【总结】
看，就这么简单，麻辣豆腐就做好了。是不是很简单？就算你是厨房小白，也能轻松做出美味的麻辣豆腐。而且，自己做的麻辣豆腐，不仅味道更足，也更健康。赶紧试试吧，相信你一定会爱上这个味道。
